2013년 조리기능사 4회차 10번

Question

세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?

Accepted Answer

세균의 장독소에 의해 유발되는 식중독은 **황색포도상구균 식중독**입니다. 황색포도상구균은 자체적으로 생성하는 장독소(enterotoxin)가 음식물에 퍼져, 이 독소를 섭취했을 때 복통, 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다. 핵심은 세균 자체의 감염보다는 세균이 만들어낸 **독소**가 식중독의 원인이라는 점입니다.

2013년 조리기능사 4회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1