2013년 조리기능사 4회차 8번

Question

발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은?

Accepted Answer

발육 최적온도가 25~37℃인 균은 **중온균**입니다. 중온균은 사람의 체온과 유사한 온도 범위에서 가장 잘 자라는 미생물을 의미합니다. 저온균은 낮은 온도, 고온균은 높은 온도, 내열균은 열에 강한 특징을 가집니다.

2013년 조리기능사 4회차 8번 - 기출문제 및 해설