2013년 조리기능사 5회차 8번

Question

사용목적별 식품첨가물의 연결이 틀린 것은?

Accepted Answer

이 문제는 식품첨가물의 종류와 그 용도를 연결하는 문제입니다. 각 보기는 식품첨가물과 그 사용 목적을 제시하고 있으며, 이 중 하나만 잘못 연결되어 있습니다. 정답은 2번 소포제인데, 초산비닐수지는 일반적으로 식품첨가물로 사용되지 않으며, 소포제로는 실리콘계 화합물 등이 사용됩니다. 따라서 초산비닐수지와 소포제의 연결이 틀린 것입니다.

2013년 조리기능사 5회차 8번 - 기출문제 및 해설

문제 1