2014년 조리기능사 1회차 35번 - 기출문제 및 해설
문제 1
재고회전율이 표준치보다 낮은 경우에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
긴급구매로 비용발생이 우려된다.
2.
종업원들이 심리적으로 부주의하게 식품을 사용하여 낭비가 심해진다.
3.
부정유출이 우려된다.
4.
저장기간이 길어지고 식품손실이 커지는 등 많은 자본이 들어가 이익이 줄어든다.
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