2014년 조리기능사 2회차 9번 - 기출문제 및 해설
문제 1
도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은?
1.
합석세제를 사용하여 43~45℃의 물로 씻는다.
2.
염소소독, 열탕소독, 자외선살균 등을 실시한다.
3.
식재료 종류별로 전용의 도마를 사용한다.
4.
세척, 소독 후에는 건조시킬 필요가 없다.
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