2014년 조리기능사 5회차 12번

Question

독미나리에 함유된 유독성분은?

Accepted Answer

독미나리에 함유된 유독성분은 **시큐톡신(cicutoxin)**입니다. 시큐톡신은 신경계에 작용하여 근육 경련, 호흡 곤란, 심장마비 등을 유발하는 강력한 신경독입니다. 다른 보기들은 각각 다른 식물이나 물질에 포함된 독성분으로, 독미나리의 주된 독성분은 아닙니다.

2014년 조리기능사 5회차 12번 - 기출문제 및 해설