2015년 조리기능사 5회차 2번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
1.
건조식품을 잘 변질시킨다.
2.
대부분 생육에 산소를 요구하는 절대 호기성 미생물이다.
3.
곰팡이독을 생성하는 것도 있다.
4.
일반적으로 생육 속도가 세균에 비하여 빠르다.
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