기화열이 크기 때문에 생물의 효과적인 체온 조절이 가능하다.

비열이 크기 때문에 수온의 급격한 변화를 방지해 줌으로써 생물활동이 가능한 기온을 유지한다.

융해열이 작기 때문에 생물체의 결빙이 쉽게 일어나지 않는다.

빙점과 비점사이가 100℃나 되므로 넓은 범위에서 액체 상태를 유지할 수 있다.