2011년 제빵기능사 5회차 9번

Question

제과ㆍ제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검할 사항이 아닌 것은?

Accepted Answer

제과·제빵 공장에서 매일 점검하는 사항은 생산 효율과 직결되는 설비 가동률, 원재료율, 그리고 인력 운영을 위한 출근율입니다. 반면, 제품 당 평균 단가는 생산 과정에서 매일 변동하는 수치가 아니므로 일상적인 점검 항목으로는 부적절합니다. 따라서 정답은 1번입니다.

2011년 제빵기능사 5회차 9번 - 기출문제 및 해설