2011년 제빵기능사 5회차 3번

Question

옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는?

Accepted Answer

옐로 레이어 케이크를 180℃에서 구우면 케이크가 고르게 익고 황금빛 갈색을 띠게 됩니다. 너무 낮은 온도는 케이크가 덜 익거나 떡지는 원인이 되고, 너무 높은 온도는 겉만 타거나 속이 익지 않을 수 있습니다. 따라서 180℃는 옐로 레이어 케이크의 풍미와 식감을 최적화하는 적절한 온도입니다.

2011년 제빵기능사 5회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1