2011년 제빵기능사 4회차 13번 - 기출문제 및 해설
문제 1
젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
두껍게 편 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.
2.
구운 후 철판에서 꺼내지 않고 냉각시킨다.
3.
양이 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.
4.
열이 식으면 압력을 가해 수평을 맞춘다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음