문제 #25059

Question

분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 어떤 재료를 첨가하는가?

Accepted Answer

분당은 저장 중 수분을 흡수하여 덩어리지는 응고 현상이 발생하기 쉽습니다. 이를 방지하기 위해 **전분**을 첨가하면, 전분이 수분을 흡수하여 분당 입자 표면을 코팅하고 서로 엉겨 붙는 것을 막아줍니다. 따라서 전분은 분당의 응고를 방지하는 역할을 합니다.

문제 1