2011년 제빵기능사 1회차 38번

Question

제과·제빵용 건조 재료와 팽창제 및 유지 재료를 알맞은 배합율로 균일하게 혼합한 원료는?

Accepted Answer

정답은 **1. 프리믹스**입니다. 프리믹스는 제과·제빵에 필요한 건조 재료, 팽창제, 유지 재료 등을 미리 정해진 비율로 균일하게 혼합해 놓은 원료입니다. 이를 통해 제조 과정의 편의성을 높이고 일정한 품질을 유지할 수 있습니다.

2011년 제빵기능사 1회차 38번 - 기출문제 및 해설