문제 1
롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 결점을 방지하기 위한 조치 방법이 아닌 것은?
1.
덱스트린을 적당량 첨가한다.
2.
노른자를 줄이고 전란을 증가시킨다.
3.
오버 베이킹이 되도록 한다.
4.
설탕의 일부를 물엿으로 대체한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음