2010년 제빵기능사 5회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
성형하여 철판에 반죽을 놓을 때, 일반적으로 가장 적당한 철판의 온도는?
1.
약 10℃
2.
약 25℃
3.
약32℃
4.
약 55℃
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