2010년 제빵기능사 5회차 6번 - 기출문제 및 해설
문제 1
퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는?
1.
72 ~ 78℃
2.
82 ~85℃
3.
114 ~ 118℃
4.
131 ~136℃
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