2010년 제빵기능사 5회차 4번

Question

모카 아이싱(Mocha icing)의 특징을 결정하는 재료는?

Accepted Answer

모카 아이싱의 특징을 결정하는 핵심 재료는 커피입니다. 모카는 커피와 초콜릿의 조합을 의미하며, 아이싱에 커피를 첨가함으로써 특유의 풍미와 향을 더합니다. 따라서 커피가 모카 아이싱의 독특한 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소입니다.

2010년 제빵기능사 5회차 4번 - 기출문제 및 해설