2010년 제빵기능사 4회차 49번

Question

다음 중 포화지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은?

Accepted Answer

정답은 2번 버터입니다. 버터는 동물성 지방으로, 포화지방산 함량이 매우 높습니다. 올리브유, 콩기름, 홍화유는 주로 불포화지방산으로 구성되어 있어 버터와는 대조적입니다. 핵심 개념은 지방의 종류에 따라 포화지방산과 불포화지방산의 함량이 다르다는 것입니다.

2010년 제빵기능사 4회차 49번 - 기출문제 및 해설