문제 1
프랑스빵에서 스팀을 사용하는 이유로 부적당한 것은?
1.
거칠고 불규칙하게 터지는 것을 방지한다.
2.
겉껍질에 광택을 내준다.
3.
얇고 바삭거리는 껍질이 형성되도록 한다.
4.
반죽의 흐름성을 크게 증가시킨다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음