2010년 제빵기능사 1회차 18번

Question

다음 표에 나타난 배합 비율을 이용하여 빵 반죽 1802g을 만들려고 한다. 다음 재료 중 계량된 무게가 틀린 것은?

Accepted Answer

이 문제는 주어진 배합 비율에 따라 빵 반죽 1802g을 만들기 위해 각 재료의 예상 무게를 계산하고, 보기 중 틀린 것을 찾는 문제입니다. 핵심 개념은 **비례 배분**입니다. 전체 반죽 무게와 각 재료의 비율을 이용하여 실제 필요한 재료의 무게를 계산해야 합니다. 정답인 2번은 (나) 재료의 실제 필요한 무게가 2.4g이 아닌 다른 값으로 계산되기 때문에 틀린 보기입니다.

2010년 제빵기능사 1회차 18번 - 기출문제 및 해설

문제 1