2010년 제빵기능사 1회차 6번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 유당(lactose)의 설명 중 틀린 것은?
1.
포유동물의 젖에 많이 함유되어 있다.
2.
사람에 따라서 유당을 분해하는 효소가 부족하여 잘 소화시키지 못하는 경우가 있다.
3.
비환원당이다.
4.
유산균에 의하여 유산을 생성한다.
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