2009년 제빵기능사 5회차 51번

Question

부패의 진행에 수반하여 생기는 부패산물이 아닌 것은?

Accepted Answer

부패는 주로 미생물에 의해 유기물이 분해되면서 발생하며, 이 과정에서 질소, 황 등을 포함한 화합물이 생성됩니다. 암모니아, 황화수소, 메르캅탄은 이러한 부패 과정에서 흔히 생성되는 부패산물입니다. 반면, 일산화탄소는 유기물의 불완전 연소 시 주로 발생하는 기체로, 일반적인 부패 과정과는 직접적인 관련이 적습니다.

2009년 제빵기능사 5회차 51번 - 기출문제 및 해설

문제 1