2009년 제빵기능사 5회차 47번

Question

아미노산과 아미노산과의 결합은?

Accepted Answer

아미노산과 아미노산이 결합하여 단백질을 형성할 때, 이 둘을 연결하는 화학 결합을 **펩타이드 결합**이라고 합니다. 이는 아미노산의 카복실기(-COOH)와 다른 아미노산의 아미노기(-NH2)가 반응하여 물 분자가 빠져나가면서 형성되는 공유 결합입니다. 따라서 정답은 2번 펩타이드 결합입니다.

2009년 제빵기능사 5회차 47번 - 기출문제 및 해설

문제 1