2009년 제빵기능사 5회차 14번

Question

단순 아이싱(flat icing)을 만드는 데 들어가는 재료가 아닌 것은?

Accepted Answer

단순 아이싱(flat icing)은 설탕, 물, 그리고 때로는 물엿을 섞어 만드는 설탕 코팅입니다. 계란은 아이싱의 질감과 풍미를 더하는 데 사용될 수 있지만, 단순 아이싱에는 일반적으로 들어가지 않는 재료입니다. 따라서 계란은 단순 아이싱을 만드는 데 들어가는 재료가 아닙니다.

2009년 제빵기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설

문제 1