2009년 제빵기능사 2회차 47번

Question

다음 중 단당류가 아닌 것은?

Accepted Answer

단당류는 더 이상 분해되지 않는 가장 기본적인 탄수화물입니다. 보기 1, 2, 3번인 갈락토오즈, 포도당, 과당은 모두 단당류에 해당합니다. 반면, 맥아당은 두 개의 단당류(포도당 두 분자)가 결합한 이당류이므로 단당류가 아닙니다.

2009년 제빵기능사 2회차 47번 - 기출문제 및 해설