문제 1
다음 중 반죽에 산화제를 사용하였을 때의 결과에 대한 설명으로 잘못된 것은?
1.
반죽강도가 증가된다.
2.
가스 포집력이 증가한다.
3.
기계성이 개선된다.
4.
믹싱시간이 짧아진다.
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