2009년 제빵기능사 2회차 5번

Question

다음 제품 중 건조방기를 목적으로 나무틀을 사용하여 굽기를 하는 제품은?

Accepted Answer

정답은 3번 카스테라입니다. 카스테라는 건조방기를 목적으로 나무틀을 사용하여 굽는 전통적인 제과 방식입니다. 이는 수분을 효과적으로 조절하여 부드럽고 촉촉한 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 다른 보기들은 나무틀을 사용하지 않거나 건조방기가 주된 목적이 아닙니다.

2009년 제빵기능사 2회차 5번 - 기출문제 및 해설