2009년 제빵기능사 1회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
저율배합의 특징으로 옳은 것은?
1.
저장성이 짧다.
2.
제품이 부드럽다.
3.
저온에서 굽기 한다.
4.
대표적인 제품으로 브리오슈가 있다.
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