2009년 제빵기능사 1회차 1번

Question

10kg의 베이킹파우더에 28%의 전분이 들어 있고 중화가가 80이라면 중조의 함량은?

Accepted Answer

이 문제는 베이킹파우더의 성분 비율과 중화가를 이용하여 중조(탄산수소나트륨)의 함량을 계산하는 문제입니다. 베이킹파우더는 전분, 중조, 산성염 등으로 구성되며, 중화가는 각 성분이 산을 중화시키는 능력을 나타냅니다. 문제에서 베이킹파우더 총량이 10kg이고 전분이 28%를 차지하므로, 전분의 양은 2.8kg입니다. 중조의 함량을 구하기 위해서는 베이킹파우더의 총량에서 전분과 산성염 등의 다른 성분들을 제외해야 하는데, 이 문제에서는 중화가 정보가 주어져 있어 이를 활용하여 간접적으로 중조의 양을 추정해야 합니다. (주어진 정보만으로는 직접적인 계산이 어렵고, 추가적인 가정이 필요하거나 문제 자체에 오류가 있을 가능성이 있습니다. 하지만 보기와 정답을 바탕으로 가장 가능성 있는 풀이를 추론하면 다음과 같습니다.) **정답 이유 및 핵심 개념:** 주어진 정보만으로는 직접적인 계산이 어렵지만, 만약 베이킹파우더의 중화가가 80이라는 정보가 중조의 함량을 계산하는 데 핵심적인 역할을 한다

2009년 제빵기능사 1회차 1번 - 기출문제 및 해설

문제 1