2008년 제빵기능사 4회차 51번

Question

부패의 진행에 수반하여 생기는 부패산물이 아닌 것은?

Accepted Answer

부패는 주로 단백질과 같은 유기물이 미생물에 의해 분해되는 과정입니다. 이 과정에서 암모니아, 황화수소, 메르캅탄과 같은 악취를 내는 물질들이 생성됩니다. 반면, 일산화탄소는 유기물의 불완전 연소 시 주로 발생하는 기체로, 부패 과정과는 직접적인 관련이 적습니다. 따라서 부패산물이 아닌 것은 일산화탄소입니다.

2008년 제빵기능사 4회차 51번 - 기출문제 및 해설

문제 1