2008년 제빵기능사 2회차 2번

Question

커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 것은?

Accepted Answer

커스터드 크림은 기본적으로 우유, 계란, 설탕을 주재료로 하여 만드는 부드러운 크림입니다. 계란의 노른자가 농도를 잡아주고, 설탕이 단맛을 더하며, 우유는 부드러운 질감을 만듭니다. 생크림은 일반적으로 커스터드 크림의 필수 재료가 아니며, 풍미나 질감을 더하기 위해 추가될 수는 있지만 없어도 커스터드 크림을 만들 수 있습니다.

2008년 제빵기능사 2회차 2번 - 기출문제 및 해설

문제 1