2008년 제빵기능사 1회차 49번

Question

다음 중 효소와 활성물질이 잘못 짝지어진 것은?

Accepted Answer

정답은 3번입니다. 효소는 특정 기질과 결합하여 화학 반응을 촉진하는데, 트립시노겐은 단백질 분해 효소인 트립신으로 활성화되는 전구체이며, 지방산은 트립시노겐의 활성 물질이 아닙니다. 1번은 펩신이 염산 환경에서 활성화되는 것을, 4번은 키모트립신이 트립신에 의해 활성화되는 것을 올바르게 짝지었습니다. 2번은 트립신 활성효소라는 표현이 다소 어색하지만, 트립신이 다른 효소에 의해 활성화될 수 있다는 맥락에서 틀린 보기는 아닙니다.

2008년 제빵기능사 1회차 49번 - 기출문제 및 해설

문제 1