2008년 제빵기능사 1회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
팬닝시 주의할 사항으로 적합하지 않은 것은?
1.
팬닝전 온도를 적정하고 고르게 한다.
2.
틀이나 철판의 온도를 25℃로 맞춘다.
3.
반죽의 이음매가 틀의 바닥에 늘이도록 팬닝한다.
4.
반죽의 무게와 상태를 정하여 비용적에 맞추어 적당한 반죽량을 넣는다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음