2008년 제빵기능사 1회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동반죽법의 단점이 아닌 것은?
1.
휴일작업에 미리 대처할 수 없다.
2.
이스트가 죽어 가스 발생력이 떨어진다.
3.
가스 보유력이 떨어진다.
4.
반죽이 퍼지기 쉽다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음