2008년 제빵기능사 1회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
케이크도넛 제품에서 반죽 온도의 영향으로 나타나는 현상이 아닌 것은?
1.
팽창과잉이 일어난다.
2.
모양이 일정하지 않다.
3.
흡유량이 많다.
4.
표면이 꺼칠하다.
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