2007년 제빵기능사 5회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?
1.
pH 2.8
2.
pH 4.8
3.
pH 6.8
4.
pH 8.8
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