2007년 제빵기능사 2회차 48번

Question

밀가루가 75%의 탄수화물, 10%의 단백질, 1%의 지방을 함유하고 있다면 100g의 밀가루를 섭취하였을 때 얻을 수 있는 열량은?

Accepted Answer

밀가루 100g에는 탄수화물 75g, 단백질 10g, 지방 1g이 포함되어 있습니다. 탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal의 열량을 제공합니다. 따라서 총 열량은 (75g * 4kcal/g) + (10g * 4kcal/g) + (1g * 9kcal/g) = 300 + 40 + 9 = 349kcal가 됩니다. 이 문제는 각 영양소의 1g당 열량 값을 이용하여 총 섭취 열량을 계산하는 문제입니다.

2007년 제빵기능사 2회차 48번 - 기출문제 및 해설

문제 1