2007년 제빵기능사 2회차 28번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 설명 중 틀린 것은?
1.
높은 온도에서 포장하면 썰기가 어렵다.
2.
높은 온도에서 포장하면 곰팡이 발생 가능성이 높다.
3.
낮은 온도에서 포장하면 노화가 지연된다.
4.
낮은 온도에서 포장된 빵은 껍질이 건조하다.
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