2007년 제빵기능사 1회차 53번

Question

해수(海水)세균의 일종으로 식염농도 3%에서 잘 생육하며 어패류를 생식할 경우 중독 발생이 쉬운 균은?

Accepted Answer

정답은 2번 장염 비브리오균입니다. 이 세균은 해수에서도 서식하며 특히 식염 농도 3%에서 잘 증식하는 특징을 가지고 있습니다. 어패류를 날것으로 섭취했을 때 식중독을 일으키기 쉬우며, 이는 장염 비브리오균의 핵심적인 병원성 특징입니다.

2007년 제빵기능사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설