2007년 제빵기능사 1회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 노화를 지연시키는 경우가 아닌 것은?
1.
저장온도를 -18℃ 이하로 유지한다.
2.
21~35℃에서 보관한다.
3.
고율배합으로 한다.
4.
냉장고에서 보관한다.
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