2011년 제과기능사 5회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적합한 것은?
1.
0.90 ~ 1.0
2.
0.45 ~ 0.55
3.
0.60 ~ 0.70
4.
0.75 ~ 0.85
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