2011년 제과기능사 4회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?
1.
영양가 증대
2.
결합제 역할
3.
유화작용 저해
4.
수분 증발 감소
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