2011년 제과기능사 1회차 54번

Question

균체의 독소 중 뉴로톡신(neuroxin)을 생산하는 식중독균은?

Accepted Answer

정답은 2번 클로스트리디움 보툴리늄균입니다. 이 균은 신경계에 작용하여 근육 마비를 일으키는 강력한 신경독소인 보툴리눔 독소(botulinum toxin)를 생산합니다. 보툴리눔 독소는 식중독의 주요 원인 물질이며, 매우 적은 양으로도 치명적인 영향을 줄 수 있습니다.

2011년 제과기능사 1회차 54번 - 기출문제 및 해설

문제 1