2011년 제과기능사 1회차 35번

Question

메이스(mace)와 같은 나무에서 생산되는 것으로 단맛의 향기가 있는 향신료는?

Accepted Answer

정답은 1번 넛메그입니다. 넛메그는 육두구 나무의 씨앗에서 얻는 향신료로, 달콤하고 약간 매운 향이 특징입니다. 메이스는 넛메그 씨앗을 감싸는 붉은색 껍질에서 얻는 향신료로 넛메그와 유사한 향을 지니고 있어 문제에서 힌트로 제시되었습니다. 따라서 넛메그가 정답입니다.

2011년 제과기능사 1회차 35번 - 기출문제 및 해설