2010년 제과기능사 5회차 56번

Question

다음 중 세균과 관계없는 식중독은?

Accepted Answer

세균과 관계없는 식중독은 '진균독(mycotoxin) 식중독'입니다. 이는 곰팡이(진균)가 생성하는 독소에 의해 발생하는 식중독으로, 다른 보기들은 모두 세균에 의해 발생하는 식중독입니다. 핵심 개념은 식중독의 원인이 세균인지, 아니면 곰팡이 독소인지 구분하는 것입니다.

2010년 제과기능사 5회차 56번 - 기출문제 및 해설

문제 1