2010년 제과기능사 5회차 33번 - 기출문제 및 해설
문제 1
향신료(spices)를 사용하는 목적 중 틀린 것은?
1.
향기를 부여하여 식욕을 증진시킨다.
2.
육류나 생선의 냄새를 완화시킨다.
3.
매운 맛과 향기로 혀, 코, 위장을 자극하여 식욕을 억제시킨다.
4.
제품에 식욕을 불러일으키는 색을 부여한다.
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