2010년 제과기능사 4회차 27번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은?
1.
-18℃에서 밀봉 보관한다.
2.
2~ 10℃에서 보관한다.
3.
당류를 첨가한다.
4.
방습 포장지로 포장한다.
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