2010년 제과기능사 2회차 15번 - 기출문제 및 해설
문제 1
데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
1.
18∼ 22˚C
2.
26 ∼ 31˚C
3.
35 ∼ 39˚C
4.
45 ∼ 49˚C
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