2010년 제과기능사 2회차 10번

Question

제과/제빵공장에서 생산관리시 매일 점검할 사항이 아닌 것은?

Accepted Answer

제과/제빵 공장에서 매일 점검하는 사항은 생산 현황과 효율성을 파악하는 데 중점을 둡니다. 설비 가동률, 원재료율, 출근율은 생산량, 재고, 인력 운영 등 일일 생산 활동과 직결되는 지표입니다. 반면, 제품당 평균 단가는 원가 분석과 관련된 사항으로, 매일 산출하기보다는 월별 또는 분기별로 집계하여 분석하는 것이 일반적입니다.

2010년 제과기능사 2회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1