2010년 제과기능사 1회차 55번

Question

다음 중 허가된 천연유화제는?

Accepted Answer

정답은 3번 레시틴입니다. 레시틴은 콩이나 달걀 노른자 등에서 추출되는 천연 유화제로, 식품 첨가물로 널리 사용이 허가되어 있습니다. 다른 보기들은 허가된 천연 유화제가 아니거나, 유화제로 사용되지 않는 물질입니다.

2010년 제과기능사 1회차 55번 - 기출문제 및 해설